◆ 春－タラノメとフキノトウに合わせて

春といえば、山菜。


タラノメとフキノトウを湯がいたもの

タラノメといえば、天ぷらで食べるのが一般的ではありますが、
さっと湯がいただけでも、山菜らしい苦味がおいしい大人の味になります。

フキノトウは、タラノメよりさらに苦味アップで上級篇という感じ 。

「壹」の独特の香りとコクが、これらの苦味にベストマッチ。
思わずお酒が欲しくなりますよ。

◆ 時仕込和釜味噌 “壹”

国内産極上素材、十数年もの熟成期間、類をみない芳醇な香り…。
一番でありオンリーワンを目指して醸した、夢の味噌です。

名を、「時仕込和釜味噌 “壹”」（ときじこみわがまみそ -いち-）といいます。


「壹（いち）」は、日本一高価な味噌でもあります。

北海道の大豆「トヨマサリ」と、
新潟の特別栽培コシヒカリ、
そして天日塩の３つのみしか使っていません。

しかも通常なら3年経てば長期熟成といわれる味噌の世界において、
「壹」は19年というとても長い歳月、手塩にかけて育てられました。


吟味された材料のみを使い、天地返しを重ねることにより、
ついに生まれた味と香り。


ハレの日に。
大切なご友人への贈り物に。

壹は、最高の想い出を演出します。